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Chutney Chicken

September 13, 2013 by Louise

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This recipe was given to me by my beautiful mother. It’ so quick and you really don’t need many ingredients which is what I love about it. Also, if you don’t have cream, you can always use mayonnaise. In fact a lot of people use mayonnaise instead of cream when making a Chutney Chicken dish – it results in a somewhat sweeter dish as there is usually always sugar added to store-bought mayonnaise. I’ve tried both and personally prefer the cream to the mayonnaise but it really is a personal choice.

 

 

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chutnet chicken recipe

Chutney Chicken


  • Author: Louise
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Description


A delightfully tasty and quick chutney chicken recipe – you can use mayonnaise or cream depending on your preference!


Ingredients

  • 6 Chicken breasts
  • 1 cup of cream
  • 1 cup of fruit chutney (I used Mrs Balls Chutney)
  • Salt and Pepper
  • 1 punnett mushrooms, chopped (about 2 cups sliced mushrooms)
  • 1 onion, sliced
  • 2 tablespoons cooking oil
  • 3 tablespoons gravy powder
  • A couple of sprigs of Thyme (optional)

Instructions

  1. Fry the mushrooms and onion in the cooking oil until soft and then set aside
  2. Season the chicken breasts with a little salt and pepper
  3. In a large bowl, mix the cream and chutney together and then add the chicken, mushrooms and onions.
  4. Transfer everything to a casserole dish and bake at 180C for approximately 20-25 minutes or until chicken is just cooked – leave the cover of the dish off.
  5. Take the dish out the oven and sprinkle the gravy powder over the top of the dish and grill for 5-10 minutes. The gravy powder slowly sinks into the cream and creates a lovely tasty layer on top. Use the sprigs of thyme to garnish the dish. Serve with savoury or plain rice.

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Filed Under: All Recipes, Main Meals Tagged With: chutney chicken

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Reader Interactions

Comments

  1. Wafeeqah Adams Aziz

    September 17, 2013 at 1:42 pm

    I tried this recipe on Sunday for lunch, it was so delicious and thoroughly enjoyed it and so did my husband. It was the best chicken I tasted in a long time. The recipe was quick and easy and very very yummy!

    Thanx for this

  2. zena

    September 19, 2013 at 9:14 pm

    I think it looks great! 😀

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  17. Carol

    May 19, 2016 at 9:17 am

    Made the chutney chicken last night – it was simply delicious and so easy to make! thanks – it was a life-saver 🙂

    ★★★★★

  18. Kristin Young

    September 24, 2016 at 9:42 pm

    This looks wonderful. When you say “grill” do you mean, take the chicken out of the casserole and put it on a grill? I am confused because it says during the grilling time, the gravy powder sinks into the cream. Do I just turn the oven up to a high heat?

    Thank you so much,

    Kristin

  19. Jody Frangione

    June 1, 2017 at 11:03 pm

    Thank you for writing this. It’s motivating to know that is creating this item.

  20. Rocky Colasuonno

    June 1, 2017 at 11:08 pm

    Thanks Charliesmith for the share

Trackbacks

  1. Recipe: South African Chutney Chicken - Biltong St Marcus says:
    April 21, 2016 at 3:17 pm

    […] Recipe adapted from Just Easy Recipes […]

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